渝津精釀生產車間。江津區委宣傳部供圖

10月25日，在2024重慶市食品及農產品加工高質量發展產業大會暨第九屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會上，來自江津區德感工業園的重慶本土啤酒新銳品牌“渝津精釀”上新了重慶火鍋精釀、江津青花椒精釀兩款精釀啤酒。

渝津精釀品牌創始人及推薦官羅蘭葉介紹，渝津精釀啤酒采用北緯29度黃金釀酒帶長江特供水源釀造；配料選用德國慕尼黑酵母銀行優質菌種、優質進口有機麥芽以及一流啤酒花；引進標準德式工藝，采用傳統慢釀法，發酵時間長達28天以上，無任何添加劑和防腐劑。

以重慶火鍋精釀為例，研發團隊深入重慶大街小巷，走訪各類老火鍋店，研究其味型的變化和適配，精心篩選了魚腥草、淡竹葉、金銀花等十余種西南特色草本植物，經過100多次配方調整，實現了清新解膩與冰涼暢爽的完美結合。

圍繞江津區地理標志性產品——青花椒，渝津精釀研發團隊采用超臨界CO?萃取技術，實現了椒麻清香和啤酒麥香的深度融合。青花椒精釀入選《2023—2025年重慶市消費品工業“爆品”培育清單》。

據悉，目前，渝津精釀已形成全麥經典、品質特釀、風味果啤、地方文旅、助農產品、藥食同源、國際高端、重慶特色等8個系列20個品類的產品矩陣。

作為重慶市工業大區，江津區現有食品及農產品加工企業1000家以上，其中規上工業企業60家，產值超億元企業24家，已形成糧油、肉蛋奶、果蔬、休閑食品、預制菜、火鍋食材、中藥材等7大優勢產業鏈，產值穩居全市第一位。其中，德感工業園獲評2023年度重慶市食品及農產品加工產業高質量發展“十佳園區”，轄區6家企業入選“十佳企業”，正全力打造西部糧油食品產業高地。

下一步，江津區將圍繞7大產業，重點打造青花椒精釀飲品、梅見青梅酒等爆品，推動一、二、三產業融合發展，實現農民穩定增收、企業持續壯大、產業高質量發展，以產業振興推動鄉村全面振興。（張秋潔、劉原原）

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